διαδικασία γαλακτώματος

  Ας δούμε λίγο πιο αναλυτικά τι ακριβώς είναι η γαλακτωματοποίηση και πως γίνεται. Οι παρακάτω πληροφορίες θα μας βοηθήσουν να κατανοήσουμε καλύτερα την διαδικασία παρασκευής μιας κρέμας και να διορθώσουμε τυχόν κοινά λάθη. Όπως έχουμε ήδη πει, η γαλακτωματοποίηση είναι το προϊόν της ένωσης ενός λιπαρού και ενός υδατικού στοιχείου (του λαδιού με το…